Découvrez un délicieux fromage, au bon goût d’ail et de fines herbes, et à la texture aérienne. Mais on ne va pas vous en écrire des tartines, le mieux c’est de l’essayer
Temps de préparation
40mn + 25mn
Quantité
4
Complexité
Intermédiaire
Ingrédients :
Pour les pains bao
- 180g de farine T55
- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 10cl d’eau
- 8g d’huile de tournesol
- 1/3 cuillère à café de sel
Pour la garniture
- 250g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes
- 1 avocat
- 1 carotte
- 1 filet de poulet
- ½ citron
- Sel
Étapes de préparation :
Pour les pains bao
- Versez dans un saladier ou le bol d’un robot la farine avec la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel, l’eau et l’huile.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une boule souple. Couvrez le saladier et laissez pousser 2 heures minimum à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
- Coupez la pâte en 8 parts et formez des boules entre vos mains. Aplatissez-les pour obtenir un cercle d’une dizaine de cm.
- Placez un morceau de papier sulfurisé et pliez en deux. Laissez de nouveau 1 heure à température ambiante.
- Placez les bao buns dans le cuit-vapeur (conservez bien le papier sulfurisé). Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Pour la garniture
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire sur feu doux le filet de poulet. Salez. Tranchez le filet refroidi en fines tranches.
- Épluchez la carotte et coupez-la en julienne.
- Coupez l’avocat en fines tranches.
- Garnissez l’intérieur de chaque pain d’un peu de poulet, de carottes et d’avocat.
- À l’aide d’une poche à douille (fine douille), déposez une généreuse couche de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes au-dessus et en-dessous de la garniture.
- Arrosez d’un filet de jus de citron et servez.
